Lutter contre le gaspillage alimentaire
Travailler à tous les niveaux
Que ce soit lors de la commande, du stockage, de la préparation ou du service, nous travaillons avec nos équipes, nos clients et nos fournisseurs pour réduire les déchets alimentaires et collatéraux sur l'ensemble de nos sites.
Le programme WasteWatch
Depuis son lancement en Belgique, WasteWatch a permis une réduction de 36% de notre gaspillage alimentaire sur les sites concernés, soit une économie d’environ 2 468 tonnes de nourriture et 17 163 tonnes d’émission de carbone en moins. Notre objectif d’ici 2022 en Belgique est de réduire de 50% notre gaspillage alimentaire pour 200 sites, dont 180 déjà actifs.
Pour Sodexo, la lutte contre le gaspillage alimentaire est un engagement quotidien. Grâce au programme WasteWatch et à sa technologie intelligente de mesure des déchets, les équipes Sodexo collectent facilement les données du gaspillage dans ses restaurants et mettent en œuvre les changements opérationnels et comportementaux nécessaires à l’élimination des déchets générés par les cuisines ou jetés par les consommateurs.
Emballage et recyclage
Sodexo veut bannir les plastiques jetables à usage unique de ses restaurants. Cette réduction est au cœur de notre lutte contre le gaspillage. Depuis plusieurs mois, dans le cadre de la campagne « Mission Zéro Déchet », touillettes à café, pailles et sachets en plastique ont été supprimés sur tous les sites de Sodexo Belgique. Pour tous ces produits, nous proposons des alternatives durables, qu’elles soient réutilisables ou recyclables.
La suppression de tous les plastiques à usage unique, et cela dans 15 pays où nous exerçons des activités, s’inscrit dans l’approche globale de Sodexo pour rendre la planète plus durable. Notre objectif « Zéro Déchet » s’appuie sur trois axes : la diminution de l’utilisation du plastique à usage unique ; le tri et le recyclage de tous les déchets ; la réduction de 50 % des déchets alimentaires. Une initiative qui va de pair avec la sensibilisation du consommateur à réduire également l’empreinte écologique de ses repas.
Formation et perfectionnement
Nous formons nos équipes en vue de les sensibiliser aux pratiques responsables. Nous avons également élaboré des programmes de formation et de perfectionnement personnel pour permettre aux employés, aux consommateurs et aux clients de gaspiller moins tout en valorisant les bienfaits de la conservation des aliments, de l'eau, de l'énergie, du papier et des matières premières.
Dons d'excédents alimentaires
Sodexo soutient depuis 20 ans la lutte contre la faim et la malnutrition au travers de Stop Hunger. Pendant que nos collaborateurs mettent tout en place pour éliminer le gaspillage dans nos restaurants, avec le soutien de Stop Hunger, nous offrons soit à des associations soit à des ONG locales la possibilité de récupérer chaque jour le surplus pour ensuite le redistribuer aux plus démunis. Cette opération est soumise à la législation en vigueur dans chaque pays qui est plus ou moins favorable à cette redistribution. Quand ce n’est pas le cas, nous mettons tout en œuvre localement pour faire évoluer la loi.
Une production plus durable contribue aux objectifs de Développement Durable des Nations Unies suivants :
